Vitigno storico Laziale a bacca nera, prodotto con uve autoctone locali, precisa espressione del carattere varietale. Colore rosso rubino brillante, al naso sentori di frutti di bosco e visciola, in bocca fresco ed avvolgente, si chiude verso un finale morbido ma persistente. Un Cesanese in purezza, ricco di storia ed unico nel suo genere.
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Il particolare e curioso nome si deve ai passeri ghiotti dei suoi piccoli acini, caratterizzati da una polpa estremamente gustosa. E’ un vino bianco da un buona freschezza e buona mineralità. Note fruttate e floreali lo rendono un vino di grande versatilità.
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Da un piccolo appezzamento di terra, nasce il nostro Sauvignon, un vino eccellente, dal gusto unico ed intenso. Viene vendemmiato nei primi giorni di settembre, al fine di preservare al meglio il giusto tenore di acidità delle uve. Un vino elegante, fresco e sapido, al naso un bouquet fragrante di frutta esotica ed agrumi.
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